Une nouvelle année pour bien s’alimenter !

Il y a des moments plus propices à la remise en question de notre petite routine. Janvier est souvent ce temps là même s’il est bon de le faire plus souvent si on souhaite voir des changements plus importants dans notre vie. Il est bon de se poser pour mettre en place de nouvelles stratégies. (Oui, oui, c’est bien moi qui parle… celle qui courait partout ! Comme quoi, il est possible de changer. La vie y a été fort quand même pour que j’en arrive là.)

Voilà la première année que je passe les fêtes avec autant d’énergie. 4 mois que je suis sans lactose, sans gluten, sans céréales transformées et sans produits raffinés. Quel bonheur de profiter de ces temps de fêtes pour se promener, rire en famille, avoir envie de réaliser plein de choses. En principe, c’était plutôt, la contrainte des repas copieux, la fatigue pour digérer tout ça, l’envie de ne rien faire et du coup le manque de patience !

Rassurez vous, j’aime manger et pas question de passer ces temps festifs sans se faire plaisir… Voici des idées pour se régaler naturellement, tout simplement !

Verrines Noël santé
Verrines saumon fumé avocat concombre
Idée apéritif sans gluten sans lactose
Cookies pois chiches olives – Caviar tomates séchées – Tartinade amandes olives vertes
Blinis sans gluten sans lactose
Blinis sans gluten sans lactose
Salade de fête sans gluten
Salade saumon fumé avocat pignons de pin
Bûche sans gluten sans lactose
Bûche fruits de la passion mangue
Bûche de Noël chocolat sans gluten sans lactose
Bûche de Noël chocolat

Bûche chocolat sans gluten sans beurre 

Et vous, vous aimez quoi pour les fêtes ? Je vous propose de réadapter vos recettes préférées pour qu’elles soient plus naturelles et bonnes pour votre santé ! À vos commentaires !!!

À la veille de la veille de Noël… !

J’avoue avoir envie de vivre Noël autrement. Et si on s’écoutait et qu’on réinventait ce moment, qu’en ferait on ? Pour ma part, je miserais sur un moment de simplicité avec ma petite famille et les gens qui se retrouvent seuls.

Dans l’abondance des mets que regorgent les magasins et la cohue qui y règne, je ferais en sorte de rester bien loin de ce stress. J’opterais plutôt pour du temps passé avec ceux que j’aime. Mes enfants, mon  mari… Je les vois tous les jours, oui, mais là, on peut prendre le temps de s’écouter, de partager des activités simples, des discussions plus profondes, de vivre au rythme de chacun.

Aucun regrets de ne pas courrir de partout pour trouver le cadeau qui fera plaisir à tous le monde. Le plus beau des cadeaux ne serait il pas de donner de soi, de son temps, de ses talents ? C’est à peu près comme ça que je vois Noël… Et bien sûr, se réjouir et prendre du plaisir à manger un bon repas !

En cette période propice aux excès, il est possible de se régaler en respectant son corps. Je vous propose de découvrir une recette incontournable pour Noël : 

Le pain d’épices ! 

* 140 g de farine de riz

* 110 g de poudre d’amande

* 2 œufs

* 100 g de miel

* 100 g de marmelade d’orange (au sucre de canne)

* 1/2 c. à c. de bicarbonate

* 2 c. à s. d’eau

* 1 c. à c. d’épices à pain d’épices (4 épices)

* 1 pincée de sel

* 80 g de margarine non hydrogénée (facultatif)

—> Mélanger le tout dans un bon mixeur et cuire à la vapeur douce 30 à 40 minutes. Sinon, dans un four préchauffé à 180° entre 20 et 30 minutes.

—> Pour surveiller la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans le gâteau une fois qu’il a bien gonflé. Elle doit ressortir humide mais sans pâte crue.

 Attention! Recette testée, retestée, partagée et très appréciée !!! 😋

Et pour vous, ce serait quoi le Noël auquel vous aspirez ?!

Une vraie journée d’automne… au chocolat.

Pluie, grisaille, Noël se prépare et approche… Besoin de chocolat, d’un bon goûter fait maison en famille. Alors je partage avec vous deux recettes pour réaliser ce moment gourmand et tellement bon pour notre santé !

  • PÂTE À TARTINER NOISETTE ET CHOCOLAT

* 80 g de chocolat noir à pâtisser (au sucre de canne)

* 160g de purée de noisette (magasin bio ou broyer des noisettes)

* 80 g de lait végétal

* 40 g de sucre de canne (non raffiné 😉

* 40 g de sirop d’agave

—> Faire fondre le chocolat au bain-marie.

—> Ajouter la purée de noisette, le lait, le sucre et le sirop d’agave puis le chocolat. Mixer le tout et le verser dans un pot en verre.

—> Cette pâte à tartiner se conserve 5 jours à température ambiante ou, si vous arrivez à lui résister, beaucoup plus longtemps au réfrigérateur.

  • CRÊPES SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

* 3 œufs

* 50 g de farine de riz

* 50 g de farine châtaigne

* 50 g de farine de tapioca

* 50 g de noisettes ou amandes ou noix

* 400 g d’eau

—> Mixer le tout et cuire vos crêpes dans une poêle huilée. (À l’huile de coco par exemple 😉)

Crêpes pâte à tartiner sans gluten sans lactose
Crêpes à la pâte à tartiner au chocolat sans gluten sans lactose

C’est parti ! Un blog pour s’enrichir…

Soyez rassurés, je ne parle pas ici d’argent… Dans un pays comme la France, on peut s’estimer dans une certaine abondance (matérielle) dont on n’a pas toujours conscience. Mais quand est-il de nos valeurs, de notre morale, de la relation que l’on a à l’autre, que l’on a vis à vis de soi-même ? Ce blog sera un lieu d’échange et de partage autour de ces richesses… J’ai hâte de vivre tout cela avec vous et remercie ceux qui m’ont incités à passer à l’action par ce biais.

Cela fait une dizaine d’années que je m’intéresse à la santé sous tout ses plans ; Mais plus spécifiquement, au fonctionnement de notre corps en harmonie avec cette terre où nous avons été placé. Je crois qu’il y a un lien étroit entre cette nature et nous. Cette prise de conscience nous incite à nous accorder à celle-ci, autant que possible et à comprendre que nous en sommes responsables. Nos modes de vies nous amènent bien loin de cette réalité et nos corps nous rappellent entre autre à l’ordre ou plutôt à l’essentiel… C’est une opportunité de remise en question pour se reconnecter à ce qui ne se voit pas mais qui nourrit notre être intérieur. Lui, on en parle pas beaucoup mais il n’en a que faire de cette pseudo abondance et du matérialisme !

Revenons quand même sur terre… Nous avons besoin de nous nourrir (d’aliments ce coup-ci) et pour ma part, c’est sûrement un de mes plus grand plaisir ici-bas… (Avouez, vous aussi ! ) Je serais curieuse de connaître toute la relation entre cet être intérieur et la manière dont on s’alimente. (Ben quoi ? Vous vous jetez pas sur le chocolat quand vous avez un coup de blues vous ?!)) Eti on commençait à se respecter pour pouvoir respecter la nature et respecter les autres ? C’est un peu ma prise de conscience depuis que mon corps a dit stop. J’ai mis du temps à l’écouter. Mais qui nous a appris à l’écouter ? Sûrement pas cette société. (Vous voyez sûrement de quoi je parle )

Choisir ses aliments, c’est aussi se respecter… et se faire plaisir. Gourmande comme je suis, je me suis lancée le défi de passer le CAP Pâtissier pendant la première année de mon congé parental. Je l’ai donc obtenu l’été dernier en vue “d’inventer” une pâtisserie saine pour la santé. Qui a dit que santé rimait avec abstinence de gourmandise ?! Voilà qu’à la rentrée, je suis tombée sur le régime santé du docteur Seignalet. (qui en passant, a réussi à réduire au silence plus de 100 maladies incurables…!) Comment ça ? L’alimentation changerait-elle vraiment la donne en matière de santé…tout en se faisant plaisir !?! Et peu en parle ? Il m’a donc inspiré pour imaginer de nouvelles gourmandises… et en passant, retrouver plein d’énergie. Voilà 3 mois que je suis sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné ou autres aliments transformés ; un retour à une alimentation plus proche de la nature…tout simplement ! Et c’est ce que je veux partager avec vous…

Tarte aux fruits crue sans gluten sans lactose sans sucre raffiné
Tarte aux fruits crue version Seignalet