En attendant la douceur du printemps…

6 mois que j’ai changé d’alimentation en supprimant le gluten, le lactose et les produits raffinés. Vous vous demandez sûrement pourquoi ?! La réponse viendra dans un prochain article pour vous expliquer pourquoi il vaut mieux éviter ce trio pour être en meilleure santé.

J’ai hâte de découvrir ce que les saisons du printemps et de l’été me réservent en découvertes ! J’imagine déjà les sorbets et les tartes aux fruits crues, les carpaccio de tomates… (du jardin !!! Oui, oui, gros projet de potager en permaculture chez nous cette année…🍆🍅🥒)

Encore un peu de patience, on n’y est pas encore ; la neige et le froid nous l’ont prouvé cette semaine. Ce fut d’ailleurs l’occasion de déguster quelques gourmandises qui font bien envie en hiver. Profitons en encore un peu quand même !

Je vous propose quatre recettes dont une que j’ai moi même inventé. Un brownie chocolat courgette noix de pécan (photo sur laquelle vous avez dû saliver sur ma page Facebook🍫), des rochers chocolat cacahuète (extra pour se réchauffer un jour de grand froid❄️), un cake au yaourt de soja et pépites de chocolat (une valeur sûre pour vos enfants👍👌😉) et du lait de noisette Home Made (inventé by myself, extra avec du cacao☕)

Brownie sans lactose sans gluten
Brownie chocolat courgette noix de pécan
  • Monter 3 blancs d’œufs en neige. Réserver.
  • Blanchir les 3 jaunes d’œufs avec 60g de sucre complet.
  • Mélanger avec 50g de farine de riz, 200g de chocolat noir fondu et 180g de courgette râpée.
  • Incorporer délicatement aux blancs d’œufs.
  • Ajouter 120g de noix de pécan.
  • Verser dans un moule huilé de préférence carré ou rectangle.
  • Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Bouchées sans gluten sans lactose
Rochers chocolat cacahuète 🥜
  • Battre 30g de beurre de cacahuète avec 50g de sucre complet.
  • Incorporer un œuf, 80g de flocons de sarrasin et 50g de chocolat noir grossièrement concassé (ou pépites de chocolat).
  • Déposer des petits tas de la taille d’une noix sur une plaque de cuisson.
  • Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Cake sans gluten sans lactose
Cake au yaourt de soja et pépites de chocolat
  • Mélanger un yaourt de soja avec 3 œufs, 3/4 d’un pot d’huile d’olive, de la fleur d’oranger et une pincée de vanille en poudre.
  • Ajouter un pot de sucre complet, un pot de farine de riz, un pot de fécule de pomme de terre, un pot de poudre d’amande et une c. à café de bicarbonate.
  • Verser cette pâte dans un moule à cake bien huilé et parsemer de pépites de chocolat.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Cake sans gluten sans lactose
Cake au yaourt de soja et pépites de chocolat
Lait végétal noisette
Lait végétal à la noisette
  • La veille, faire tremper 100g de noisettes dans de l’eau.
  • Le jour J, vider l’eau. Mixer les noisettes avec un litre d’eau et 30g de sirop d’érable (à doser en fonction de vos goûts. À la place, vous pouvez mettre du sirop d’agave, du sucre complet, une date medjoul, du miel…)
  • Passer le tout dans un chinois.

À vos commentaires et j’ai hâte d’avoir votre avis une fois que vous aurez testé ces recettes.

Je réponds à toutes vos questions alors n’hésitez pas !

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