Se faire plaisir ou faire plaisir… ? đŸ€”

Quel rĂ©gal de pouvoir continuer Ă  pĂątisser mĂȘme sans gluten, sans lactose et sans ingrĂ©dients raffinĂ©s. Je ne me voyais pas manger plus sainement et mettre de cĂŽtĂ© le plaisir de cuisinier, de pĂątisser et de manger des choses que j’aime ! C’est tout un apprentissage de changer ses habitudes, les ingrĂ©dients dont on se sert tous les jours. Mais j’y vois une opportunitĂ© de dĂ©couvrir, d’expĂ©rimenter de nouvelles façons de faire et de prendre soin de soi…et des autres. 

J’ai mis du temps Ă  mettre en pratique une chose : s’occuper d’abord de soi pour pouvoir prendre soin des autres. C’est en commençant Ă  se respecter que l’on commence Ă  respecter l’autre…et inversement. Quand nous ne nous respectons pas ou permettons aux autres de ne pas nous respecter, nous commençons bien souvent Ă  le faire subir aussi aux autres. Le vase communiquant, vous connaissez ?! 

Il y en a un que j’aime utiliser lors d’une naissance : faire du bien Ă  la maman pour qu’elle puisse Ă  son tour faire du bien Ă  son bĂ©bĂ©. On pense souvent au bĂ©bĂ© qui vient de naĂźtre en lui offrant un cadeau, une “chose” de plus… Mais n’est ce pas de sa maman dont il a le plus besoin ? Et pour la maman, ce sont des pĂ©riodes de vie oĂč elle se donne Ă©normĂ©ment. Elle a besoin de recevoir pour donner Ă  son tour. 

Alors, j’ai sautĂ© sur l’occasion pour confectionner quelques repas Ă  une famille (elle se reconnaĂźtra 😉) qui a accueilli son quatriĂšme enfant. Cela vous donnera des idĂ©es de menus qu’il est possible de faire sans gluten, sans lactose ou produit raffinĂ©.

Menu 1 : 

  • VeloutĂ© potimarron
  • Riz poulet-coco
  • Crumble pommes-noix

Menu 2 :

  • Salade quinoa-saumon et ses petits lĂ©gumes
  • Hachis parmentier patates douces-epinards
  • Mousse au chocolat

Menu 3 :

  • Carottes rĂąpĂ©es pignons-raisins
  • Petits pois lardons
  • Tarte pommes-noisette

Je n’ai pas pris en photo tous les plats mais en voici quelques unes :

VeloutĂ© de potimarronSoupe sans lactoseCuire un potimarron, un oignon et deux pommes de terre recouverts d’eau. 

Saler et ajouter 20 cl de crĂšme de soja puis mixer. 

Servir et saupoudrer de graines de lin et sésame broyés au préalable.

Riz poulet-cocoPoulet sauce coco légumesCuire du riz pour le nombre de personnes souhaité.

Pour 4 personnes, faire revenir, avec de l’huile de coco, deux escalopes de poulet et un oignon coupĂ©s en morceaux. Rajouter deux courgettes dĂ©taillĂ©es en dĂ©s et des tomates fraĂźches en morceaux. 

En fin de cuisson, rajouter 20 cl de crĂšme de coco, du sel et du curry.

Salade de quinoa-saumon et petits lĂ©gumesTaboulĂ© quinoa saumon lĂ©gumesCuire du quinoa de maniĂšre Ă  ce qu’il reste un peu croquant et le placer au frigo aprĂšs y avoir rajoutĂ© un peu d’huile d’olive.

Cuire des haricots verts à la vapeur et les découper en petits tronçons.

Détailler en petits morceaux du concombre, des tomates et du saumon fumé.

Rajouter le tout au quinoa ainsi que des pignons de pin, du jus de citron et du sel.

Hachis parmentier patates douces-epinardsHachis parmentier sans lactoseCuire des patates douces avec une pomme de terre puis mixer pour faire une purée.

Cuire des Ă©pinards Ă  l’Ă©touffĂ©e.

Faire revenir de la viande de boeuf hachĂ©e avec de l’oignon.

Dans un plat allant au four, Ă©taler la viande et oignon puis les Ă©pinards et enfin, la purĂ©e de patates douces. 

Saupoudrer de noix mixées et passer au four à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Mousse au chocolatMousse chocolat noirBattre 6 blancs d’oeufs en neige.

Faire fondre 200 g de chocolat bio Ă  pĂątisser au sucre de canne. Incorporer les 6 jaunes d’oeufs.

Mélanger délicatement ces deux préparation à la maryse.

Verser dans des pots individuels et placer au frigo.

Tarte aux pommes-noisettesTarte aux pommes noisettes sans gluten et sans lactose

Tarte sans gluten et sans lactoseLa recette viendra dans un autre article car elle vaut vraiment le dĂ©tour avec sa super pĂąte sablĂ©e. (Oui oui ! Sans beurre et sans farine de blĂ© !) Et son sucre de coco, sa cannelle…  etc !! Je l’ai refaite sans bordure car j’avais un reste de pĂąte… Elle est excellente ! 

Tarte fine aux pommes sans gluten sans lactose

Tartelette pommes sans gluten sans lactoseEt trĂšs bientĂŽt aussi, la recette du crumble aux pommes… 😋 

Vos retours et avis comptent beaucoup alors à vos commentaires et questions si vous souhaitez des précisions !

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2 Comments on “Se faire plaisir ou faire plaisir… ? đŸ€”

  1. Ca l’air trop bon, je vais essayer toutes ces recettes. Merci Julie;)

  2. Bonjour Julie, Je dĂ©couvre ton blog avec plaisir! Et cette phrase “Il y en a un que j’aime utiliser lors d’une naissance : faire du bien Ă  la maman pour qu’elle puisse Ă  son tour faire du bien Ă  son bĂ©bĂ©. On pense souvent au bĂ©bĂ© qui vient de naĂźtre en lui offrant un cadeau, une « chose » de plus
 Mais n’est ce pas de sa maman dont il a le plus besoin ? Et pour la maman, ce sont des pĂ©riodes de vie oĂč elle se donne Ă©normĂ©ment. Elle a besoin de recevoir pour donner Ă  son tour. “… me rappelle que tu as Ă©tĂ© trĂšs attentionnĂ©e aprĂšs mon accouchement en m’offrant un bon pour un massage, alors encore merci!!! J’ai vraiment apprĂ©ciĂ© et le massage m’a fait un bien fou!

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